有限会社ヒム・カンパニーのTRANSLATIONにてFlash Media Server 2のドキュメントを翻訳した”メディア・アプリケーションの開発”が公開されています。

内容にチュートリアル的な箇所が無いらしいのでFlash Communication Serverを使用した事が無い人にはチョット敷居が高いかも。
オデもその口ですがw

英語が出来ない人はこれエエかもですね。
FLASHPAPERで読みやすいですね。